natale!!

e come tradizione l'8 di dicembre si addobba l'albero di natale ed ecco il mio...

torta mimosa!

oggi è il compleanno di mio marito..29 anni(paolo stai invecchiando) e come sempre il dolce lo faccio io lunica richiesta di mio marito é stata:"non cioccolato", così questa volta sono andata su un classico, ho preparato la torta mimosa, per la ricetta ho preso spunto dalla rivista più dolci devo dire che l'idea iniziale era un'altra quest'anno volevo stupirlo con qualcosa di super decorato ma ieri non ero al massimo della forma così ho preparato il "cuor mimosa", ma devo dire che il risultato mi ha soddisfatta.

ingredienti:

• per 2 pds da 24:

340g farina

340g zucchero

8 uova

1b vanillina

• crema pasticciera

500ml latte

5 tuorli

140g zucchero

scorza di limone

50g farina

• ananas in barattolo a pezzi
• 250 ml panna montata
• per la bagna:

succo d'ananas

1bicc di strega

per il pds:lavorare le uova con lo zucchero fino a far triplicare il loro volume, aggiungere senza far smontare la farina con la vanillina, dividere in due teglie da 24 cm (1 a forma di cuore) e infornare 180° 25m'

crema pasticciera:scaldare il latte con una parte dello zucchero e il limone, lavorare i tuorli con lo zucchero restante, e la farina versare il composto nel latte e fare addensare, una volta cotta far freddare.

tagliare un pds a metà e l'altro in tanti piccoli cubetti e metterli da parte. aggiungere alla crema la panna montata e l'ananas, bagnare la base della torta e farcire coprire col pds e bagnare nuovamente, coprire con crema cahantilly e cospargere il tutto con i cubetti di pds decorare a piacere io ho usato le amarene sciroppate.

CHOCOLATE FUDGE

Nigella sei grande! non mi ha mai delusa e poi le sue ricette sono sempre cosi rapide da fare...
questa ve la consiglio proprio sono delle caramelle al cioccolato tipo mue ma più buone, la ricetta originale prevedeva i pistacchi ma io ho usato le nocciole...

ingredienti:
350g di cioccolato al 70%
400g latte condensato
30g burro
nocciole 150g sminuzzate grossolanamente

mettere tutti gli ingredienti in un pentolino (tranne le nocciole)far sciogliere il tutto poi aggiungere le nocciole versare in una teglia di alluminio e far freddare, poi porre in frigo dopo 1 ora dividere in tante monoporzioni e sformare e il gioco è fatto
voto 10

MOUSSE AL FORNO

una torta così cioccolatosa non l'avevo mai mangiata si scioglie in bocca.... basta una fettina per appagare tutta la mancanza d'affetto che si possa sentire.. no che ne abbia bisogno ma coccolarsi ogni tanto non può far che bene all'anima..

ingredienti:

300g cioccolato fondente al 70%

300g zucchero

150g burro

1b vanillina

6 uova

far sciogliere l cioccolato a BM con il burro, lavorare i tuorli con una parte di zucchero e la vanillina, lavorare gli albumi con l'altra parte.
unire il composto di cioccolato ai tuorli montati, aggiungere infine gli albumi e infornare 180° 30m'

ciambella alla ricotta e crema di marroni

questa ricetta non è la mia ,non ricordo di chi fosse! ormai con tutte le ricette che salvo e collaudo faccio fatica a risalire alla fonte, se non sbaglio l'ho trovata nel blog di Laura, ma non ne sono sicura cmq chi mi conosce sa che le torte semplici non le preferisco ma in questo periodi ho veramente poco tempo quindi sono sempre alla ricerca di dolci semplici ma buoni, e questo oltre a rispecchiar queste caratteristiche è anche leggero...per la prima colazione o per un break

ingredienti:

200g ricotta

200g farina

2 uova

200g zucchero

1b vanillina

1b lievito

latte qb.

marmellata di marroni

lavorare le uova con lo zucchero e la vanillina, unire la ricotta e il lievito setacciato con la farina,(il composto deve risultare morbido se cosi non fosse aggiungere latte qb.) imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle versarvi il composto metterci su qualche ciuffo di marmellata e infornare 180° 30m'

voto del maritino 8

zuccotto smarties!

questo non è un proprio e vero zuccotto, la ricetta è quella del salame di cioccolato senza uova di marcy62 una cookina, leggermente modificata veramente semplice da preparare, io l'ho decorato con l'aiuto del mio piccolo Daniele è un dolce simpatico da fare con i bambini e da proporre alle feste di compleanno...

ingredienti(quelle della ricetta originale erano il doppio io ho dimezzato le dosi )

250g biscotti secchi
100g zucchero a velo
1 tazzina di caffè
1 tazzina circa di liquore all' amaretto

100g di mandorle oppure amaretti io ho usato gli amaretti

2cucchiaini di cacao amaro

tritare i biscotti con il burro lo zucchero aggiungere il cacao il liquore e il caffè, dare la forma che si desidera io ho optato per una semi sfera e l'ho decorata con del cioccolato sciolto e smarties.

fare le scatole non è mai stato cosi semplice

brioche o babà?

vediamo... farina c'è, lievito c'è uova e burro pure, si mi posso mettere all'opera. oggi e sabato e visto che ho un po' di tempo in più posso dedicarmi alla cucina.. ma questa volta faccio qualcosa di salato anche se sembra lunga come preparazione è molto semplice e veloce. faccio delle brioche rustiche oppure chiamateli anche Babà salati, in occasione delle ormai prossime festività natalizie ho deciso di dare ai miei babà rustici la forma di piccoli pandorini.

ingredienti:

400g farina

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiai di zucchero
pz sale

3 uova

50g burro morbido

fare un lievitino facendo sciogliere in acqua tiepida il lievito,aggiungere 4 cucchiai di farina e lo zucchero, coprire con carta pellicola e far lievitare 30m', poi versare tutto in planetaria e amalgamare il resto degli ingredienti, porzionare in uno stampo a ciambella oppure fare delle monoporzioni, far lievitare ancora per 2 ore ed infornare a 200° 20m'

sono morbidissimi e si mantengono morbidi anche il giorno dopo.

crostata ricotta giandugliotti e cannella

bhe! è una crostata dal sapore deciso ma profumatissima sarà per la cannella o per il cioccolato ma io l'adoro, è semplice da fare e un motivo in più per farla era usare il mio nuovo stampo, amore a prima vista!!!

ingredienti :

• pasta frolla
  
• giandugliotti
  
• crema alla ricotta:

250g di ricotta fresca

2cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di cannella

1 uovo

stendere la frolla e porre in frigo 20m', fare la crema di ricotta e far riposare anchessa in frigo 10m',tagliare grossolanamente i giandugliotti e porli sul fondo della frolla versarci su la crema di ricotta e decorare con altra frolla infornare a 180° 30m'

brutti ma buoni al cacao

ciao! avevo degli albumi avanzati da una crema e così ho deciso di provare una ricetta presa da "Laura ravaioli"solo il nome fa garanzia e infatti i biscotti sono veramente buoni.. e brutti...

ingredienti:
125g nocciole
150g zucchero
2cp cacao
2 albumi

montare gli albumi con meta zucchero, unire mescolando con una spatola l'altra meta dello zucchero setacciato col caco ed infine aggiungere le nocciole tagliate grossolanamente,
versare il composto ottenuto in una casseruola e mescolare a fuoco lento il composto è pronto quando si stacca alle pareti, fare dei mucchietti su carta forno e mettere in forno 180° 20m

voto del maritino 7

zeppole di SAN GIUSEPPE

domani sono sono stata invitata a pranzo da una mia cara amica, e sono giorni che cerco l'ispirazione per fare un dolce... ma nulla non ero proprio ispirata quasi andavo in crisi .. avevo solo una cosa in mente :AMARENE! ma cosa fare? la foresta nera? il rotolo alle amarene della mia cara "anna non moroni"? poi finalmente mi sono decisa faccio le zeppole di SAN GIUSEPPE non le avevo mai fatte e non vi dico cosa ho combinato prima di avere questo risultato!?! vi dico solo che questo è stato la seconda prova e devo dire che sono felice e soddisfatta del risultato... a naturalmente la mia versione è fatta al forno, si lo sò che la ricetta originaria è fritta ma sono già una bomba così, sono partita con la ricetta di SALVATORE DE RISO RIDUCENDO riducendo le dosi..

ingredienti:

• pasta choux:

125g farina
50g burro
pz sale
125g acqua
4 uova

mettre in una casseruola acqua sale e burro, portare a bollore, aggiungere in un colpo solo la farina e mescolare con una spatola fino a far staccare dalle pareti, versare il composto nella planetaria e aggiungere uno alla volta le uova facendole assorbire, dosare con la sacca da pasticceria e infornare a 200° per 20m poi 180° per altri 20m' far freddare le zeppole nel forno spento con lo sportello aperto

• crema pasticciera
• amarene sciroppate

farcire le zeppole con la crema e decorarle con le amarene.



voto del mio maritino 10