gingerbread

come potevano mancare i gingerbread sotto l'albero? no infatti eccoli... buonissimi sono come quelli dell' IKEA, l'impasto è lo stesso di quello della casetta postata in precedenza solo che per essere usato l'ho dovuto far solidificare altrimenti impossibile da stendere, elencherò solo gli ingredienti,dato che il procedimento è lo stesso della casetta di pan di zenzero......

ingredienti:

360g zucchero canna

110 zucchero semolato

360 burro

10g cannella

25g zucchero

90g uova intere

25g latte

10g lievito

alberello di biscotti!

domenica mattina, in casa col piccolo scricc (che mi esaurisce)cosa fare?? se non i biscotti con i miei nuovi stampini a forma di alberello di natale?! scusate per la misera decorazione ma li ha fatti il mio piccolo amore, e per far prima questa volta ho dovuto usare la frolla già pronta non mi dava tregua ma devo dire che anche cosi è una simpatica idea...

ingredienti:

pasta frolla

set per albero di natale

confetti decorati per decorare

e marmellata per attaccare gli smartis

coppare con le formine la pasta frolla e infornare 180° 20m, far freddare, e comporre la base dell'albero seguendo le istruzioni.... formare l'alberello e decorare a piacere.

casetta di pan di zenzero!

inizio questo post con una permessa: ci saranno tante e tante foto vista la soddisfazione che ho provato nel terminare il lavoro iniziato!
ci ho messo una giornata intera ma senza l'aiuto di una persona fantastica (il mio papà) non ci sarei riuscita ad assemblarla senza combinar danni...
ogni anno in questo periodo mi rifaccio una promessa: "quest'anno come dolce natalizio faro la casetta di pan di zenzero!"e ogni anno depongo gli utensili prima di cominciare l'opera.Fine 2010 è giunto il momento! e visto pubblicizzato su ogni rivista lo stampo della silikonmart della casetta in questione, mi sono detta :la voglio ad ogni costo,e chi mi conosce sa che per una formina in silicone farei pazzie, girerò in lungo e in largo fino a trovarla, ma nulla terminate ovunque, PANICO quando al mio compleanno................................è arrivata!
come ricetta ho seguito quella di LUCA MONTERSINO

ingredienti:
360 zucchero di canna
110g zucchero semolato
360g burro
10g cannella
25g zenzero
90g uova
25g latte
10 g lievito

lavorare il burro con gli zuccheri e gli aromi tutto in planetaria poi aggiungervi poco per volta le uova e il latte leggermente sbattuti, fino a far assorbire, in fine aggiungere i solidi e formare un impasto omogeneo, senza far riposare ricavare dei cilindri da schiacciare (bene) nella forma in silicone, infornare 160° 30m circa far freddare e assemblare incollando la base col cioccolato fuso e poi il tetto, decorare con la glassa ottenuta sbattendo 200g zucchero a velo con 35g albume e succo di limone (più colorante a piacere)

VENTOTTENNE! PROFUMO DI BOSCO!

......SI dice che dopo i 18 gli anni non si contano più,ma festeggiare il compleanno insieme alle persone care è sempre bello, oggi qui con me c'e il mio papà e vista la distanza già questo è un bel regalo... quest'anno sono 28!

...veniamo alla torta di quest anno, come al solito indecisa fino all'ultimo momento su come farla e se farla o comprarla visto che di solito chi festeggia una delle sorprese è la torta, ma non ho saputo resistere alla tentazione di farla solo che è stata improvvisa quindi non ho potuto concentrami sulla decorazione, e una torta ai FRUTTI DI BOSCO!

ingredienti:

• PDS :

6 uova

150g di zucchero

150g di farina

• crema pasticcera

250 ml latte

2 tuorli

50g zucchero semolato

1 cucchiaio di maizena

• crema chantilly:

crema pasticcera

250ml di panna montata

frutti di bosco

marmellata di frutti di bosco

alchermes per la bagna

• decorazione

panna montata

frutti di bosco

fiori di pdz

procedimento: fare la crema pasticcera e far freddare fare il pan di Spagna e dividere in due una volta freddo, bagnare con una bagna all'archermes, far uno stato sottile di marmellata e poi farcire con la crema chantilly(amalgamando la crema pasticcera alla panna semi montata e ai frutti di bosco), coprire col secondo strato di PDS bagnato lasciare in frigo per qualche ora e poi decorare a piacere...

amandines

la famiglia si è allargata!un nuovo membro è entrato a far parte della mia raccolta di libri...non ho parole sono davvero felice di questo nuovo acquisto... adatto per il natale può essere anche un'idea regalo,(a mio avviso troppo bello per darlo in dono).

tra tutte le ricette che mi incuriosivano ho dovuto tirare a sorte, ma ben presto ne farò altre, anzi prima o poi le farò tutte.

ingredienti:

4 uova

100g farina

80g burro

50g farina di mandorle

40g zucchero di canna

10g zucchero vanigliato

1b lievito

marmellata (io ho usato quella alle fragole,)

mandorle in scaglie

sbattere il burro con lo zucchero, amalgamare le uova una per volta, aggiungere le farine e il lievito, dosare in pirottini di carta o in stampi da muffin, mettere su ogni tortino un cucchiaino di marmellata e poi cospargere con qualche mandorla in scaglie infornare 180° 25m

MINI tartellette di mela con crumble

a casa mia non manca mai la frutta ma le mele la fanno da protagonista, quindi quando c'è la cesta che sta per strabordare le uso nella preparazione di qualche dolci, e devo dire che abbinate alla cannella(si lo so la metto ovunque) sono una cosa SUBLIME, io le amo, sarei capace di mangiarne un PALTÒ' in un solo giorno...per la ricetta che vi posto oggi mi sono ispirata a VALENTINA GIGLI, apportando naturalmente qualche modifica.

ingredienti:

200g pasta frolla

1mela

cannella

marmellata (io ho usato quella alle fragole)

per il crumble:

90g burro

100g farina 00

60g farina di mais

80g di zucchero semolato

1 tuorlo

preparare il crumble, riducendo in briciole tutti gli ingredienti sopra elencati.

stendere la pasta frolla già pronta, e copparla con un coppa pasta leggermente più grande della formina che andremo ad utilizzare per le tartellette. (io ho utilizzato lo stampo in silicone per muffin) e mettere nello stampo.

porre un cucchiaino di marmellata sul fondo della frolla, e tagliare le mele a cubetti,adagiarle sulla marmellata e cospargerle di cannella e coprire in fine col crumble precedentemente preparato, infornare 180° 25m'

diamanti alla cannella

tempo di regali, la prima domanda che una si fa in questo periodo è: COSA POSSO REGALARE?

quest'anno dolci dolci dolci! mancano ancora due settimane ma non ho saputo resistere al richiamo dei dolcetti speziati allora mi sono messa all'opera, per ora sono semplici biscotti alla cannella io ho aggiunto un pizzico di scorza d'arancia, ma vi devo confessare una cosa: ho dimenticato il lievito, comunque i biscotti sono venuti bene magari un po' meno gonfi del previsto..

ingredienti:

100g zucchero di canna

40g zucchero semolato

5g cannella in polvere

vanillina

1/2 bustina di lievito(io mi sono dimenticata)

1pz sale

1 cucchiaio di latte intero

250g farina

1 uovo piccolo

125g burro

lavorare il tutto in planetaria per qualche minuto con la foglia, come un frolla normale, dividere in due l'impasto e formare dei cilindri, porre in frigo il tutto per almeno 30m'

tagliare a rondelline più o meno della stessa grandezza e infornare per 8m 180°C

far freddare e servire o regalare in sacchettini colorati........