ciliegie in crosta

prima di andare in ferie vi posto questa ricetta , è semplicissima da preparare ma vi assicuro che il suo sapore richiama l'estate. è la prima volta che uso le ciliegie fresche in un dolce visto che non faccio in tempo a comprarle che subito finiscono, daltronde come si dice "una tira l'altra"... gli ingredienti sono pochi ma devono essere di ottima qualità altrimenti non c'è gusto

voto 9

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cestino di ciliegie mature circa 500g

50g mandorle sminuzzate

1bicchierino di liquore sherry

un cucchiaio di cannella

scorza di un limone

2 cucchiai di zucchero semolato

qualche savoiardo

denocciolare le ciliegie e farle macerare per qualche ora con lo zucchero le mandorle la cannella la scorza del limone il liquore.

stendere la sfoglia e sbriciolarvi su i savoiardi,

accendere il forno a 180°

scolare le ciliegie dal loro liquido e versarle sui savoiardi e arrotolare la sfoglia , fare delle incisioni su per far uscire l'aria durante la cottura e spolverare di zucchero a velo, infornare per 30m' circa

amarene sciroppate!

questa volta è grazie al mio piccolo scricc e la sua dolce zietta(nonna palmina) che tal volta si presta a far da babysitter che ho potuto realizzare questa ricetta...

sabato pomeriggio hanno avuto la brillante idea di raccogliere le amarene, ma poi nessuno sapeva cosa farne e allora ecco fatto!non problem le prendo io, qualcosa mi invento!

cosi spulciando tra le mie vecchie ricette di conserve e una consulenza telefonica con maga mago(mia madre)ho fatto le amarene sciroppate come quelle della fabbri, risultato ottimo!non vedo l'ora di provarle sul gelato...

ingredienti:

700g di amarene senza nocciolo

700g di zucchero semolato

qualche gtt di essenza di mandorle amare

stecca di cannella

5 barattoli per conserve

mettere in infusione il tutto per almeno 12 ore coperto,poi far sobbollire 40m, far intiepidire e mettere nei barattoli delle conserve, chiuderli e copovolgerli qualche ora per creare il sottovuoto.

ps: io il liquido rimasto l'ho conservato lo trovo ottimo da mettere sul gelato opp per bagnare torte..

saggio di fine anno!

ragazzi è stata un'esperienza unica, mi sono divertita un mondo... avevo le gambe paralizzate, il marito che sembrava un tronco, ma poi è finito tutto bene, l'esibizione è durata solo 2,50m' che sono sembrati un'eternità....

ice cookies

in questo periodo ho avuto modo di frequentare un gruppo di persone davvero speciali, tra cui una in particolare che ho conosciuto da pochissimo ma è bastato per farmi ritornare il sorriso e la voglia di divertirmi ancora... si sa che nella vita di una persona ci sono periodi bui e altri pieni di luce,io son in mezzo... spero solo di varcare la soglia giusta... questo semifreddo lo dedico a tutti noi del NERODANZA che questa sera ci esibiremo nel saggio finale.. IN BOCCA AL LUPO... e un grazie particolare alle nostre due guide latine: Dalmazio e Daniela.

ingredienti:

500g di panna montata

4 uova

200g cioccolato(io ho usato il kinder)

200g di zucchero semolato

1gtt di brandy

200g cookies più 5 per la decorazione

montare separatamente: i tuorli con 100g di zucchero, gli albumi con i restanti 100g e la panna,

ridurre in scaglie il cioccolato e in briciole grosse i biscotti

assemblare: tuorli con la panna un gtt di liquore e gli albumi montati, facendo attenzione a non smontare infine aggiungere il cioccolato.

fare uno strato di composto e uno di biscotti e poi coprire il tutto con il restante composto porre il tutto in congelatore per almeno 6 ore e servire con della glassa al cioccolato e cookies

plum cake kinder!

siamo invasi dalla varicella...
il mio piccolo amore è affetto dalla varicella e ne io e ne mio marito siamo immuni, poverino sembra un lenzuolino a pois...non so più cosa inventarmi per tenerlo buono in casa.. l'umica è pasticciare in cucina e così ieri ho fatto un dolce con lui un plum cake dei BARBAPAPA'con cioccolato kinder e yogurt... fantastico una merenda ideale per i bambini golosi....l'interno rimane umido e si mantiene morbido anche il giorno dopo...

ingredienti per due plum cake:

500g farina
200g zucchero
140g burro
250g di yogurt al caffe

1 vasetto di budino alla vaniglia(danette)
2 bustina di lievito
4 uova
1 vanillina
200g di cioccolato kinder

amalgamare prima tutti i liquidi: montando le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro e lo yogurt.

unire tutti i solidi e amalgamarli ai liquidi, ottenere un composto morbido aggiungere a questo punto il cioccolato kinder versare negli stampi e infornare 180° 30m