cookies glamour

da tempo avevo in mente di fare questi biscottini e decorarli? lo spunto l'ho preso dalla mitica FIORELLA un mito del mondo del CAKE DESIGNER la mia è stata una prova.. come potevo resistere a dei così carini taglia biscotti, lasciarli semplici non rendeva loro giustizia, allora ho provato a decorarli con la pdz e ghiaccia reale, come frolla ho scelto di fare gusto cioccolato per avere un contrasto di colore e di sapore davvero deliziosi.
ingredienti:
225 farina
175g zucchero
150g burro
50g cacao in polvere
1 uovo
1cucchiaio di lievito
pasta di zucchero per decorazione
glassa reale:
2 albumi
500g zucchero a velo gtt di succo di limone
lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo e amalgamare il tutto, in fine aggiungere le farine lavorare la pasta al cioccolato, porre in frigo 30m' poi stenderla e ricavarne i biscotto infornare 160° 12m attenzione a non farli bruciare, una volta freddi si possono decorare con la pdz, io per far aderire la pasta li ho spennellati con della marmellata di fragole l'ideale sarebbe una gelatina neutra per torte. rifinirli con la glassa reale.

gingerbread

come potevano mancare i gingerbread sotto l'albero? no infatti eccoli... buonissimi sono come quelli dell' IKEA, l'impasto è lo stesso di quello della casetta postata in precedenza solo che per essere usato l'ho dovuto far solidificare altrimenti impossibile da stendere, elencherò solo gli ingredienti,dato che il procedimento è lo stesso della casetta di pan di zenzero......

ingredienti:

360g zucchero canna

110 zucchero semolato

360 burro

10g cannella

25g zucchero

90g uova intere

25g latte

10g lievito

alberello di biscotti!

domenica mattina, in casa col piccolo scricc (che mi esaurisce)cosa fare?? se non i biscotti con i miei nuovi stampini a forma di alberello di natale?! scusate per la misera decorazione ma li ha fatti il mio piccolo amore, e per far prima questa volta ho dovuto usare la frolla già pronta non mi dava tregua ma devo dire che anche cosi è una simpatica idea...

ingredienti:

pasta frolla

set per albero di natale

confetti decorati per decorare

e marmellata per attaccare gli smartis

coppare con le formine la pasta frolla e infornare 180° 20m, far freddare, e comporre la base dell'albero seguendo le istruzioni.... formare l'alberello e decorare a piacere.

diamanti alla cannella

tempo di regali, la prima domanda che una si fa in questo periodo è: COSA POSSO REGALARE?

quest'anno dolci dolci dolci! mancano ancora due settimane ma non ho saputo resistere al richiamo dei dolcetti speziati allora mi sono messa all'opera, per ora sono semplici biscotti alla cannella io ho aggiunto un pizzico di scorza d'arancia, ma vi devo confessare una cosa: ho dimenticato il lievito, comunque i biscotti sono venuti bene magari un po' meno gonfi del previsto..

ingredienti:

100g zucchero di canna

40g zucchero semolato

5g cannella in polvere

vanillina

1/2 bustina di lievito(io mi sono dimenticata)

1pz sale

1 cucchiaio di latte intero

250g farina

1 uovo piccolo

125g burro

lavorare il tutto in planetaria per qualche minuto con la foglia, come un frolla normale, dividere in due l'impasto e formare dei cilindri, porre in frigo il tutto per almeno 30m'

tagliare a rondelline più o meno della stessa grandezza e infornare per 8m 180°C

far freddare e servire o regalare in sacchettini colorati........

cuor di mela!

chi di noi non ha un biscotto preferito in assoluto?!il biscotto delle coccole, per quelle mattine NO!, quello delle colazioni della domenica....

per un'amante come me di mele e cannella non potevano che essere i cuor di mele, mmmmm sembrano croccanti, invece sono cosi morbidi che uno non basta per assaporare il fantastoco sapore di composta di mele,
sono i biscotti che adorano la maggior parte delle persone a me care! sono troppo buoni! il pacco una volta aperto mi dura 5 minuti... e dopo altri 5 vado già in astinenza! ecco perché ho deciso di provarli a fare con la ricetta che ho trovato in uno dei miei blog preferiti. sono ottimi e poi ne posso fare quanti ne voglio!

ingredienti:

250 g di farina
125 g di burro
2 uova
150g di zucchero
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone

ripieno:
3 mele
cannella
un cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di marmellata d'arancia opp albicocca



amalgamare tutti gli ingredienti della frolla e porre in frigo a riposare almeno un'ora
tagliare le mele a cubetti e cuocerle a fuoco lento con un gtt di acqua, marmellata zucchero e cannella a piacere(io ho abbondato)
far freddare il composto, poi ricavare dei dischi dalla frolla sulla metà di essi porre un cucchiaio del composto ottenuto e ricoprire con i restanti dischi di frolla, se desiderate spennellare la superficie con un tuorlo e un pò di latte sbattuti,
infornare 180° 20m spolverare con dello zucchero a velo

biscotti alla frolla!

i biscotti che vi presento li ho fatti per chiudere in bellezza le feste appena trascorse, (per fortuna finite per la mia linea)ne mancava una all'appello: l'epifania che ogni festa porta via..

ho fatto diverse forme quelli ad s, a forma di cuore a stella e spolverizzati con granella di nocciola, farciti con confetture e nutella.

ingredienti:

per la frolla:

500 gr di farina

250gr di burro

150gr di zucchero

3tuorli d'uovo,1 intero

rhum

per farcire:confetture opp nutella

per il confezzionamento delle forme vo rimando alle foto:

cinnamon biscuits for Christmas

tutti gli anni faccio questi biscotti per natale e quest'anno mi ha aiutato anche il mio scricciolo "Daniele" e come si può intuire dal nome sono alla cannella, mi hanno inondato tutta la casa di un fantastico profumo io li adoro, hanno l'aspetto un po rustico visto la presenza dello zucchero di canna al suo interno, il quale li rende croccantissimi e friabilissimi provateli non vi deluderanno!

ingredienti:

200g farina

120g zucchero di canna

100g burro

1/2 cuch.cannella

100g burro

1 uovo

1gtt latte

7g cremor tartaro

amalgamare tutti gli ingredienti come una frolla, lasciar riposare in frigo 20m' poi stenderla e copparla,infornare a 180° 30m'

biscotti all'amarena

i biscotti all'amarena sono tipici delle mie parti, da piccola li mangiavo sempre a colazione, e da quando ho iniziato a cimentarmi in cucina non ho fatto altro che cercare di riprodurli... poi un giorno eccoli spuntare da uno dei miei blog preferiti.

ps:l'estetica dei miei non è delle migliori ma vi posso assicurare che il sapore è unico.

Per la pasta frolla

400 g farina

3 tuorli

1 uovo intero

180 g burro

180 g zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

ripieno

300g di pan di spagna

250 g marmellata di amarene

3 cucchiai rasi di cacao amaro

Un cucchiaio di noccioline tritate finemente

liquore “Strega”

In alternativa:

1 pacco intero di savoiardi (400 g)

270 g di marmellata

Un cucchiaio di nocciolinecacao

liquore "Strega"

ACQUA q.b.

(bisogna ottenere una pasta morbida morbida)

Per la glassa

1 albume e 100 g zucchero a velo