biscotti all'amarena

i biscotti all'amarena sono tipici delle mie parti, da piccola li mangiavo sempre a colazione, e da quando ho iniziato a cimentarmi in cucina non ho fatto altro che cercare di riprodurli... poi un giorno eccoli spuntare da uno dei miei blog preferiti.

ps:l'estetica dei miei non è delle migliori ma vi posso assicurare che il sapore è unico.

Per la pasta frolla

400 g farina

3 tuorli

1 uovo intero

180 g burro

180 g zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

ripieno

300g di pan di spagna

250 g marmellata di amarene

3 cucchiai rasi di cacao amaro

Un cucchiaio di noccioline tritate finemente

liquore “Strega”

In alternativa:

1 pacco intero di savoiardi (400 g)

270 g di marmellata

Un cucchiaio di nocciolinecacao

liquore "Strega"

ACQUA q.b.

(bisogna ottenere una pasta morbida morbida)

Per la glassa

1 albume e 100 g zucchero a velo