CHOCOLATE FUDGE

Nigella sei grande! non mi ha mai delusa e poi le sue ricette sono sempre cosi rapide da fare...
questa ve la consiglio proprio sono delle caramelle al cioccolato tipo mue ma più buone, la ricetta originale prevedeva i pistacchi ma io ho usato le nocciole...

ingredienti:
350g di cioccolato al 70%
400g latte condensato
30g burro
nocciole 150g sminuzzate grossolanamente

mettere tutti gli ingredienti in un pentolino (tranne le nocciole)far sciogliere il tutto poi aggiungere le nocciole versare in una teglia di alluminio e far freddare, poi porre in frigo dopo 1 ora dividere in tante monoporzioni e sformare e il gioco è fatto
voto 10

MOUSSE AL FORNO

una torta così cioccolatosa non l'avevo mai mangiata si scioglie in bocca.... basta una fettina per appagare tutta la mancanza d'affetto che si possa sentire.. no che ne abbia bisogno ma coccolarsi ogni tanto non può far che bene all'anima..

ingredienti:

300g cioccolato fondente al 70%

300g zucchero

150g burro

1b vanillina

6 uova

far sciogliere l cioccolato a BM con il burro, lavorare i tuorli con una parte di zucchero e la vanillina, lavorare gli albumi con l'altra parte.
unire il composto di cioccolato ai tuorli montati, aggiungere infine gli albumi e infornare 180° 30m'

ciambella alla ricotta e crema di marroni

questa ricetta non è la mia ,non ricordo di chi fosse! ormai con tutte le ricette che salvo e collaudo faccio fatica a risalire alla fonte, se non sbaglio l'ho trovata nel blog di Laura, ma non ne sono sicura cmq chi mi conosce sa che le torte semplici non le preferisco ma in questo periodi ho veramente poco tempo quindi sono sempre alla ricerca di dolci semplici ma buoni, e questo oltre a rispecchiar queste caratteristiche è anche leggero...per la prima colazione o per un break

ingredienti:

200g ricotta

200g farina

2 uova

200g zucchero

1b vanillina

1b lievito

latte qb.

marmellata di marroni

lavorare le uova con lo zucchero e la vanillina, unire la ricotta e il lievito setacciato con la farina,(il composto deve risultare morbido se cosi non fosse aggiungere latte qb.) imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle versarvi il composto metterci su qualche ciuffo di marmellata e infornare 180° 30m'

voto del maritino 8

zuccotto smarties!

questo non è un proprio e vero zuccotto, la ricetta è quella del salame di cioccolato senza uova di marcy62 una cookina, leggermente modificata veramente semplice da preparare, io l'ho decorato con l'aiuto del mio piccolo Daniele è un dolce simpatico da fare con i bambini e da proporre alle feste di compleanno...

ingredienti(quelle della ricetta originale erano il doppio io ho dimezzato le dosi )

250g biscotti secchi
100g zucchero a velo
1 tazzina di caffè
1 tazzina circa di liquore all' amaretto

100g di mandorle oppure amaretti io ho usato gli amaretti

2cucchiaini di cacao amaro

tritare i biscotti con il burro lo zucchero aggiungere il cacao il liquore e il caffè, dare la forma che si desidera io ho optato per una semi sfera e l'ho decorata con del cioccolato sciolto e smarties.

fare le scatole non è mai stato cosi semplice

brioche o babà?

vediamo... farina c'è, lievito c'è uova e burro pure, si mi posso mettere all'opera. oggi e sabato e visto che ho un po' di tempo in più posso dedicarmi alla cucina.. ma questa volta faccio qualcosa di salato anche se sembra lunga come preparazione è molto semplice e veloce. faccio delle brioche rustiche oppure chiamateli anche Babà salati, in occasione delle ormai prossime festività natalizie ho deciso di dare ai miei babà rustici la forma di piccoli pandorini.

ingredienti:

400g farina

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiai di zucchero
pz sale

3 uova

50g burro morbido

fare un lievitino facendo sciogliere in acqua tiepida il lievito,aggiungere 4 cucchiai di farina e lo zucchero, coprire con carta pellicola e far lievitare 30m', poi versare tutto in planetaria e amalgamare il resto degli ingredienti, porzionare in uno stampo a ciambella oppure fare delle monoporzioni, far lievitare ancora per 2 ore ed infornare a 200° 20m'

sono morbidissimi e si mantengono morbidi anche il giorno dopo.

crostata ricotta giandugliotti e cannella

bhe! è una crostata dal sapore deciso ma profumatissima sarà per la cannella o per il cioccolato ma io l'adoro, è semplice da fare e un motivo in più per farla era usare il mio nuovo stampo, amore a prima vista!!!

ingredienti :

• pasta frolla
  
• giandugliotti
  
• crema alla ricotta:

250g di ricotta fresca

2cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di cannella

1 uovo

stendere la frolla e porre in frigo 20m', fare la crema di ricotta e far riposare anchessa in frigo 10m',tagliare grossolanamente i giandugliotti e porli sul fondo della frolla versarci su la crema di ricotta e decorare con altra frolla infornare a 180° 30m'

brutti ma buoni al cacao

ciao! avevo degli albumi avanzati da una crema e così ho deciso di provare una ricetta presa da "Laura ravaioli"solo il nome fa garanzia e infatti i biscotti sono veramente buoni.. e brutti...

ingredienti:
125g nocciole
150g zucchero
2cp cacao
2 albumi

montare gli albumi con meta zucchero, unire mescolando con una spatola l'altra meta dello zucchero setacciato col caco ed infine aggiungere le nocciole tagliate grossolanamente,
versare il composto ottenuto in una casseruola e mescolare a fuoco lento il composto è pronto quando si stacca alle pareti, fare dei mucchietti su carta forno e mettere in forno 180° 20m

voto del maritino 7

zeppole di SAN GIUSEPPE

domani sono sono stata invitata a pranzo da una mia cara amica, e sono giorni che cerco l'ispirazione per fare un dolce... ma nulla non ero proprio ispirata quasi andavo in crisi .. avevo solo una cosa in mente :AMARENE! ma cosa fare? la foresta nera? il rotolo alle amarene della mia cara "anna non moroni"? poi finalmente mi sono decisa faccio le zeppole di SAN GIUSEPPE non le avevo mai fatte e non vi dico cosa ho combinato prima di avere questo risultato!?! vi dico solo che questo è stato la seconda prova e devo dire che sono felice e soddisfatta del risultato... a naturalmente la mia versione è fatta al forno, si lo sò che la ricetta originaria è fritta ma sono già una bomba così, sono partita con la ricetta di SALVATORE DE RISO RIDUCENDO riducendo le dosi..

ingredienti:

• pasta choux:

125g farina
50g burro
pz sale
125g acqua
4 uova

mettre in una casseruola acqua sale e burro, portare a bollore, aggiungere in un colpo solo la farina e mescolare con una spatola fino a far staccare dalle pareti, versare il composto nella planetaria e aggiungere uno alla volta le uova facendole assorbire, dosare con la sacca da pasticceria e infornare a 200° per 20m poi 180° per altri 20m' far freddare le zeppole nel forno spento con lo sportello aperto

• crema pasticciera
• amarene sciroppate

farcire le zeppole con la crema e decorarle con le amarene.



voto del mio maritino 10

grissini alla parika

questi grissini alla paprika stuzzicano il palato e l'appetito, sono molto versatili il loro gusto può cambiare a seconda delle prufumazioni, possono essere fatti al parmigiano, alla pizzaiola , al sesamo ecc..e addirittura possono diventare grissini dolci (che presto proverò, visto la rapidità nell'esecuzione).
avendo già il forno acceso(come ogni fine settimana il mio forno fa furore)e ho deciso di provarli...
ingredienti:
pasta sfoglia
1 uovo battuto
paprika

stendere la sfoglia leggermente infarinata, tagliare dei rettangoli lunghi, pennellarli con l'uovo e spolverizzarli di paprika, infornare 200° 10m'

voto del mio maritino 6 1/2

biscotti simil cookies al cioccolato bianco e noci

questo fine settimana ho aggiornato la mia raccolta di ricette personali, una tra le quali è quella dei biscotti al cioccolato bianco e noci di VALENTINA GIGLI e oggi appena tornata a casa dal lavoro avevo ancora un pò di energie da bruciare, troppo poche per sistemare casa ma giuste per l'esecuzione di questi biscottini... la forma di quelli originali era tipo semisfera, i miei sono venuti come i classici cookies americani e direi ottimi da rifare!

voto del mio maritino 8

ingredienti per 28 biscotti:

· 140 gr burro morbido
· 115 gr zucchero di canna non raffinato
· 1 uovo
· 250 gr farina auto lievitante
· 125 gr cioccolato bianco tritato
· 50 gr noci tritate finemente (90)

In una ciotola sbattere il burro morbido e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere l'uovo,
in una ciotola mescolate il cioccolato e le noci, (io ho usato le nocciole)
aggiungere la farina setacciata
infine unire le noci e il cioccolato.
Formare delle palline da 20 g ciascuna ed adagiarle su una placca rivestita da carta forno.

infornare 160° 12m'