apple cake flavored with cinnamon and lemon

per cause maggiori quali :l'influenza questi giorni sono stata rinchiusa in casa, non vi dico la noia mortale..e finalmente oggi sto un po meglio, infatti eccomi subito all'opera, con una bella torta di mele,ormai in giro per il web ce ne sono un'infinità ma questa è cosi profumata e morbidosa che merita e poi è della mitica LAURA RAVAIOLI..provare per credere..

ingredienti:

3 mele golden

150g farina

scorsa di limone

succo di limone per irrorare le mele

100g burro morbido

100g zucchero

pz sale

3 uova intere

per guarnire:

3 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiaini di cannella

imbrrare e infarinare una teglia, e accendere il forno a 180°

tagliare a tocchetti le mele ed irrorarle con il limone per evitare che anneriscano

lavorare tutti gli ingredienti, attenzione, se il burro è molbido il composto risultera cremoso come quello che ho ottenuto io, altrimenti se si usa il burro fuso il composto sara piu liquido.

metterere il composto nello stampo e guarnire con le mele facendole sprofondare al suo interno premendo col palmo della mano. spolverizzare con il mix di zucchero e cannella previsto dalla ricetta, infornare per 45m'

crostata dory

crostata ricotta ed amaretti: è questo il vero nome de dolce che vi propongo oggi,io l'ho ribattezzata col nome "crostata DORY" visto che la ricetta me l'ha gentilmente donata una mia collega super simpatica!!! come al solito ho fatto delle piccole modifiche,quali:

• nella frolla ho omesso l'acqua e ho aggiunto un gtt di liquore all'amaretto
• per la farcia ho usato 250g di ricotta e 75g di philadelphia
• l'uvetta l'ho ammollata nel liquore e non nell'acqua
  

MON CHERI' chesee cake

si dal nome di questa chesee cake potete intuire che l'ingrediente che ne determina gusto è questo piccolo involucro di cioccolato, con un "cuore" di ciliegia, bagnata nel liquore...in giro per il web esisteva già la versione con un'altro cioccolatino famoso allora mi sono detta se si può con quello alla nocciola e wafer si potrà anche con quello alla ciliegia?? avete capito di quale sto parlando vero???

ingredienti:

125g biscotti secchi

70g burro fuso

250g mascarpone

125g ricotta

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di maizena

2 uova intere

mon chèrì

fare la base come una normale chesee cake.

lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e la ricotta, amalgamare il tutto aggiungere le farine e mescolare .

predisporre sul fondo della ck i mon chèrì e ricoprire con il composto infornare 180° 20m'

chesee cake al mascarpone

mascarpone in frigo! prossimo alla scadenza cosa fare?

sfoglio le ricette nel mio archivio ed ecco una chesee cake, premessa la ricetta non è la mia di sicuro l'avrò presa da qualcuno ma non ricordo da chi, cmq è ottima e non è la prima volta che la faccio...

ingredienti:

per la base:

250g di biscotti secchi

100g burro

per farcire:

500g mascarpone

250g di ricotta

4uova intere

150g di zucchero

2 cucchiai di maizena

1 bustina di vanillina

ridurre in briciole i biscotti, versarvi su il burro fuso e fare la base del nostro chesee cake, porre in frigo a riposare per qualche minuto.

la farcia:

lavorare le uova intere con lo zucchero e la vanillina. poi aggiungere il mascarpone e la ricotta poco per volta attenzione a non formare grumi, aggiungere in seguito la maizena e versare il composto ottenuto sulla base di biscotti, infornare a 180° 35m'

far riposare almeno qualche ora in frigo primo di servire.

biscotti alla frolla!

i biscotti che vi presento li ho fatti per chiudere in bellezza le feste appena trascorse, (per fortuna finite per la mia linea)ne mancava una all'appello: l'epifania che ogni festa porta via..

ho fatto diverse forme quelli ad s, a forma di cuore a stella e spolverizzati con granella di nocciola, farciti con confetture e nutella.

ingredienti:

per la frolla:

500 gr di farina

250gr di burro

150gr di zucchero

3tuorli d'uovo,1 intero

rhum

per farcire:confetture opp nutella

per il confezzionamento delle forme vo rimando alle foto:

sfoglia meraviglia!

la ricetta che vi propongo oggi è una crostata dal sapore deciso,era un pò che elaboravo nella mia mente una ricetta per utilizzare la marmellata di cedri che giaceva nella mia credenza ma cosa farne?semplice: una crostata!

la si può paragonare al connubio amore/odio, dolce/salato in questo caso acidità/dolcezza.

ha quel nonsoche di acidulo ma piacevole che io adoro,stuzzica il palato a volerne un'altro morso, profuma d'estate..

ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia

crema pasticciera

2 mele golden

pz cannella zucchero di canna

marmellata di cedro

stendere la sfoglia, fare uno strato di marmellata,uno di crema ed infine disporre delle fettine di mela a raggiera, cospargere il tutto con un mix fatto con zucchero e cannella, infornare 180° 30m circa, servire con una pallina di gelato se preferite.

cassata geleta!

voi vi chiederete: ma con questo freddo chi mangerebbe il gelato?
bé io si! vi propongo la mattonella alla cassata gelata..che ho fatto per salutare il vecchi anno e accogliere il mitico 2010
veramente buona e semplicissima da fare.

ingredienti per 2 cassate gelate:

500 ml di panna pontata
250g ricotta vaccina
75g gtt di cioccolata
100g di frutta candita
150g zucchero
savoiardi
liq a piacere (io ho usato il Curaçao)
cannella
vaniglia

lavorare la ricotta con lo zucchero e far riposare 20m in frigo, poi aggiungere la frutta candida, la cannella la vaniglia e un gtt di liquore,lavorare con una spatola ed infine aggiungere le gtt di cioccolato. a parte montare la panna e aggiungerla al composto.
bagnare i savoiardi in una bagna fatta con acqua e liquore e foderare lo stampo,fare un primo strato di crema e successivamente ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
al termine porre in frigo per almeno 3 ore poi sformare e servire