zuppa inglese!

cena tra amiche.... quello che mi ci voleva in questo periodo che per fortuna sta finendo! la ricetta è semplice basta solo assemblare tutti gli ingredienti, semplice ma d'effetto...devo dire che ha riscosso successo.... ma la prossima versione sarà al cioccolato mmmmm...
ingredienti
1 pan di spagna o se volete savoiardi
crema pasticciera alla vaniglia
4 albumi
200g zucchero
40g acqua
alchermes per la bagna
1 pirofila di vetro

foderare la teglia con uno strato di pan di spagna, bagnarlo con una bagna preparata all' archermes,farcire con crema pasticciera e ricoprire col un secondo strato di pan di spagna,bagnarlo e proseguire fino all'esaurimento degli ingredienti.
fare la meringa all' italiana:preparare uno sciroppo con 40g di acqua e 200g di zucchero fino a raggiungere 121°versare a filo sugli albumi semi montati e far girare le fruste fino al completo raffreddamento.con una sac a poche decorare la zuppa inglese e fiammare con l'aiuto di un cannello.

torta della nonna

ricetta semplice semplice per augurare a tutti i nonni vicini e lontani una buona festa dei nonni 2 ottobre...
ingredienti:

2 dischi di frolla
crema pasticcera alla vaniglia
pinoli
stendere la frolla in una tortiera, versarvi al suo interno la crema, cospargere di pinoli e ricoprire con il secondo disco, infornare 180° 20m, cospargere di altri pinoli e rimettere in forno per altri 10m circa, far freddare e cospargere di zucchero a velo.

pie pere e amaretti!

un po di golosità non guasta mai...ancor di più se serve a tirarsi un po su il morale.

era un po che non collaboravo col mio adorato forno..... dovevo essere proprio fuori uso......

ma è ora di tornare ad essere la sola pasticciona felice!

iniziamo con un dolce super goloso! pie pere e amaretti.... fatta il gorno dell'onomostico del mio piu grande ed unico amore DANIELE.

ingredienti:

2 dischi di pasta frolla

4 pere

100g amaretti

50g cacao amaro

120g zucchero (io ne ho usati 80g)

liquore amaretto di Saronno

pz cannella

50g burro morbido

stendere il primo disco di frolla, e porre in frigo per 30m. tagliare le pere a dadini e farli rosolare in una casseruola col burro,far sfumare il tutto col liquore, aggiungervi lo zucchero con la cannella. far cuocere il tutto per 5m, a parte ridurre in polvere cacao e amaretti ed aggiungere il tutto alle pere, quando le pere risultano morbide spegnere il fuoco e far intiepidire. versare il composto sulla frolla, coprire col secondo disco, infornare 180°30m circa.

muosse frutti rossi e yougurt

vi scrivo dal mare,,,qui si che si sta benone...vento sole e acqua cosa desiderare di piu...peccato che le ferie passano infretta, cosi desiderate che in un batti baleno ci si ritrova a lavorare...anche qui in vacanza mi hanno messa all'opera, 14 luglio compleanna di mia mamma..vogli di accendere il forno ZERO quindi alterntiva semifreddo...mio marito ha proposto una mousse fatta qualche giorno prima di partire per il suo onomastico....vista la sua smplicità nell'esecuzione mi sono messa all'opera......

ingredienti
500g frutti rossi surgelti opp more500g zucchero semolato
4 yougurt ai frutti rossi oppure al naturale
5oo ml di panna montata
lingue di gatto per decorare
3 uova
fare uno sciroppo con i frutti rossi opp le more con lo zucchero, raggiunger 121° montare gli albumi con parte dello zucchero versdato a filo fino al suo raffreddamento montando a neve ferma.montare i tuorli con l'altra parete dello sciroppo. unire la panna montata, la meringa.i tuorli e lo yougurt. versare qualche frutto sul fondo della tortiera da utilizzare e poi aggiungervi il composto senza far smontare, livellare e porre in frezeer almeno 12 ore...sformare e decorare a piacere con le lingue di gatto.

rotolo alle fragole

dolce fresco e rapido.....farcito con panna e frutta di stagione, adatto sia per la merenda che per concludere una dolce serata...
ingredienti:
6 cucchiai di zucchero
2 uova
4 tuorli
120g farina
panna montata
fragole

montare le uova con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata, porre il composto sulla teglia ricoperta con carta forno, infornare 180° 15m.
una volta sfornato il biscotto arrotolare con un canovaccio umido e far freddare, srotolare e farcire con panna montata e fragole fresche, riarrotolare porre in frigo e spolverare di zucchero a velo....

cookies glamour

da tempo avevo in mente di fare questi biscottini e decorarli? lo spunto l'ho preso dalla mitica FIORELLA un mito del mondo del CAKE DESIGNER la mia è stata una prova.. come potevo resistere a dei così carini taglia biscotti, lasciarli semplici non rendeva loro giustizia, allora ho provato a decorarli con la pdz e ghiaccia reale, come frolla ho scelto di fare gusto cioccolato per avere un contrasto di colore e di sapore davvero deliziosi.
ingredienti:
225 farina
175g zucchero
150g burro
50g cacao in polvere
1 uovo
1cucchiaio di lievito
pasta di zucchero per decorazione
glassa reale:
2 albumi
500g zucchero a velo gtt di succo di limone
lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo e amalgamare il tutto, in fine aggiungere le farine lavorare la pasta al cioccolato, porre in frigo 30m' poi stenderla e ricavarne i biscotto infornare 160° 12m attenzione a non farli bruciare, una volta freddi si possono decorare con la pdz, io per far aderire la pasta li ho spennellati con della marmellata di fragole l'ideale sarebbe una gelatina neutra per torte. rifinirli con la glassa reale.

torta di mars per la grigliata!

2 giugno grigliata con amici ma che dolce fare per non appesantire l'atmosfera? ci vorrebbe un dolce rapidissimo,da preparare poche ore prima visto il tempo incerto, un dolce che accontenti i piccoli e i grandi, leggero in apparenza ma gustoso al primo morso. bé ho fatto scegliere ai più piccoli, risultato: TORTA DI MARS..... scelta golosa direi ma che rispecchia tutte le caratteristiche appena elencate....
ingredienti:
7mars
50g burro
2 cucchiai di miele
una scatola di riso soffiato
e smaties per decorare
procedimento a prova di marito:mettere in una pentola col doppio fondo i mars spezzettati, il miele il burro mescolare continuamente..una volta sciolto il tutto versarvi più di meta scatola di riso soffiato e mescolare delicatamente, porre in una tortiera a cerniera e schiacciare per livellare ed eliminare il voto senza aver paura di rompere il riso, la torta deve risultare compatta. porre a raffreddare il tutto in frigo e sfornare dopo 30m, decorare a piacere io ho usato gli smartis per dare un po di colore.....

torta sette vasetti e fragole

un po' di relax davanti al mio blog è proprio quello che mi serve dopo una settimana snervante come quella appena passata...e dubito che sia l' ultima visto l'impegno per i prossimo anno nonostante la mia latitanza sul blog non vuol dire che non abbia fatto dolci... impossibile! bisogna sfogarsi con qualcosa e cosa più appagante di un bel dolcetto cotto e MAGNATO?
torta 7 vasetti e fragole


ingredienti:
1 vasetto di yogurt(io ho usato il gusto pesca)
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
3 uova
1bustina di lievito per dolci
1 vasetto di olio di semi
fragole fresche
lavorare tutti gli ingredienti, tranne le fragole fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,infarinare ed imburrare una teglia di 22 cm e versarvi il composto al suo interno, adagiare le fragole sul composto e cospargere con della granella di zucchero, infornare 180° 35 m circa, servire una volta fredda, morbida anche il giorno dopo.

crostata crema alla vaniglia e frutti rossi

sono passati già 5 anni e nulla è cambiato, infatti nulla! amore ,casa ,suocera hahahahaha scherzavo...5 anni fa abbiamo cominciato la nostra vita insieme ne abbiamo di strada da fare e di cose da costruire....buon anniversario JHONNY....
crostata ai frutti rossi
pasta frolla:
300g farina
2 tuorli
150g burro
150g zucchero
crema :
250ml latte
50g zucchero semolato
45g farina opp fecola di patate
vaniglia
frutti di bosco

fare la frolla e porla in frigo 30m
per la crema: scaldare il latte con una parte dello zucchero e la vaniglia, lavorare i tuorli con zucchero e amido di mais,aggiungere al composto parte del latte caldo e amalgamare il tutto, rimettere tutto nel latte rimanente sul fuoco e far addensare
stendere la frolla e porla in frigo per almeno 10m, infornarla 170° 20m' cottura in bianco, far freddare.

farcire con crema alla vaniglia preparata in precedenza e ormai fredda, decorare con i frutti rossi e spolverare di zucchero a velo

{ClericiTV} "LA PROVA DEL CUOCO" · 177ª p.ta · Colomba pasquale

colomba di anna moroni

finalmente l'ho provata e devo dire che ne vale davvero la pena,l'effetto è quello di una colomba comprata beh ma il procedimento è davvero semplice, tempo di esecuzione 30m' per questa ricetta devo ringraziare le mie due future socie in affari hihihi Laura e Monica compagne di corso ma soprattuto di pasticci..devo dire che ero davvero curiosa di provarla e anche se pasqua è passata da poco un dolce per la prima colazione è sempre gradito..

ingredienti :
3 uova
100g di burro
200g zucchero
350g farina
1 bicchiere di latte
1 arancia grattugiata (io aroma di limone)
1b di lievito PER TORTE SALATE
100g arance candite (gtt di cioccolato)
granella di zucchero mandorle sbucciate
50g mandorle amare(io aroma di mandorle)
1 bicchierino di liq alle mandorle

montare il burro con lo zucchero, aggiungervi i tuorli uno per volta e gli aromi (limone e mandorle),amalgamare man mano la farina e i liquidi (latte e liquore alle mandorle),aggiungere le gott di cioccolato, montare gli albumi a neve ferma e amalgamarli al composto.versare il tutto nello stampo monouso per colomba (750g) decorare con granella di zucchero e mandorle sbucciate facendo attenzione a non farle sprofondare. Infornare 170° per 60m' fare prima la prova dello stecchino.