tiramisù bigusto

una golosa alternativa al mitico e famoso tiramisù, ma questa volta lo propongo bi gusto,ormai non è la prima volta che lo faccio anzi in verità è un dolce di così rapida esecuzione che se manca poco tempo all'arrivo degli ospiti,o se si organizza una cena improvvisa è subito pronto..

ingredienti:

500g mascarpone

250g panna montata

pasta di pistacchio

cacao

3 tazzine di caffè ristretto

1 tubetto di latte condensato già zuccherato

savoiardi

liquore a scelta (io ho usato il bayleis)

amalgamare il mascarpone con il latte condensato tutto a velocità media nella planetario con la frusta, aggiungere a filo il liquore scelto,

in tanto montare la panna e aggiungere al composto di mascarpone con movimenti delicati ,

dividere i due composti in parti uguali, uno lasciarlo bianco e l'altro aggiungervi 2 o 3 cucchiai di pasta di pistaccho.

inzuppare i savoiardi nel caffè e bayleis e coprire il fondo di una terrina e fare il primo strato con la crema al pistacchio, cospargere di cacao amaro e fare il secondo strato con savoiardi crema bianca e terminare col cacao, porre in frigo ad assestare e servire dopo poche ore

soft green!

dopo la CANNELLA il mio gusto preferito è il PISTACCHIO difficile da non amare,ma altrettanto difficile trovare dalle nostre parti un ottimo pistacchio e non parliamo della pasta di pistacchio, non so quanti super mercati ho girato prima di adocchiarla e finalmente i miei sforzi sono stati premiati! E' inutile dirlo DOVEVO PROVARLA! allora all opera......

ingredienti:

250ml latte fresco

500ml panna fresca

60g zucchero semolato

6g di colla di pesce

3 cucchiai di pasta di pistacchio

amarene

filetti di mandorla per decorazione

portare a bollore la panna il latte e lo zucchero,

ammollare la colla di pesce in acqua fredda e poi strizzarla,

aggiungere alla panna la pasta di pistacchio, e farvi sciogliere al suo interno la colla di pesce,

adagiare sul fondo dei bicchierini delle amarene e poi la panna cotta, porre in frigo 3 ore circa, decorare con filetti di mandorla caramellati.

panna in coppa profumata all'amaretto

vacanze finite.... peccato! si stava così bene al mare...

non appena tornata a casa sono stata colpita da una gravissima post-holiday depression... e non è bastata una sola settimana per riprendermi,ma per fortuna ora sono tornata quasi in me..e cosi è ritornata anche la voglia di dolcezza, e visto che mio marito mi ha vietato di accendere il forno, ed io per la prima volta sono d'accordo con lui, ho optato per un dolce al cucchiaio rapidissimo e fresco..

ingredienti:
250g di panna fresca
200ml latte intero
45g di zucchero
liquore all'amaretto
qualche amaretto tritato
1 +1/2 foglio di colla di pesce
amarene per decorare

far ammollare la colla di pesce in acqua fredda,
tritare sul fondo dei bicchieri da portata qualche amaretto e bagnare con del liquore
mettere in una casseruola panna latte zucchero e portare a bollore, spegnere e farvi sciogliere al suo interno la colla di pesce, versare nelle coppe e porre in frigo almeno 4 ore, decorare con delle amarene.

dolce in crosta di wafer al profumo d'arancia

era da tempo che dopo aver visto questo dolce mi frullava in testa l'idea di farlo, quale occasione migliore la visita di amici super simpatici (LORY E PIER)! si presenta con una base friabile e una crema soda e profumatissima all'arancia...devo dire che mi ha soddisfatta..

ingredienti:

• base

150g wafer al cioccolato

60g burro fuso

• farcia

200g latte

200g panna

50g cioccolato fondente

100g cioccolato fondente all'arancia

scorza di un'arancia

4 tuorli

1 cucchiaio di maizena

60g zucchero

cacao amaro per decorare

fare la base del dolce tritando i wafer e aggiungendo il burro fuso, foderare una base da 20cm e porre in frigo a rassodare

fare la crema : mettere in infusione con il latte e la panna le scorze dell'arancia, poi portare a bollore.intanto montare i tuorli con lo zucchero e la maizena , versarvi su una parte della panna e il latte continuando a mescolare e versare tutto il composto nella casseruola con la restante panna, fare addensare e quando il composto è ancora caldo far sciogliervi il cioccolato

assemblare il dolce versando il composto sulla base dei wafer e porre in frigo almeno 2 ore servire con una spolverata di cacao

cassata geleta!

voi vi chiederete: ma con questo freddo chi mangerebbe il gelato?
bé io si! vi propongo la mattonella alla cassata gelata..che ho fatto per salutare il vecchi anno e accogliere il mitico 2010
veramente buona e semplicissima da fare.

ingredienti per 2 cassate gelate:

500 ml di panna pontata
250g ricotta vaccina
75g gtt di cioccolata
100g di frutta candita
150g zucchero
savoiardi
liq a piacere (io ho usato il Curaçao)
cannella
vaniglia

lavorare la ricotta con lo zucchero e far riposare 20m in frigo, poi aggiungere la frutta candida, la cannella la vaniglia e un gtt di liquore,lavorare con una spatola ed infine aggiungere le gtt di cioccolato. a parte montare la panna e aggiungerla al composto.
bagnare i savoiardi in una bagna fatta con acqua e liquore e foderare lo stampo,fare un primo strato di crema e successivamente ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
al termine porre in frigo per almeno 3 ore poi sformare e servire

tiramisu rapido

girando tra i vari blog ho visto questa ricetta, super facile e la cosa Più importante è che non prevede uova crude...l'ho provata subito apportando qualche modifica e devo dire che è il tiramisù Più buono che abbia mai mangiato...da riproporre al più presto

ingredienti:

250g mascarpone

250g ricotta

1 tubetto di latte condensato

caffè qb

baileys
250g panna montata

1 pacco di savoiardi

cacao amaro

amalgamare con la frusta la ricotta e il mascarpone per qualche minuto,versare a filo il latte condensato e un gtt di baileys, aggiungere la panna montata con un movimento dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare.

fare gli strati come un tiramisù classico, bagnando i savoiardi nel caffè e baileys,porre in frigo e servire..