muffin soft al caffè e frutti di bosco

per un ottima colazione o merenda consiglio vivamente questi muffin, sofficissimi dal sapore contrastane del caffè e frutti di bosco, anche se l'abbinamento può sembrare in appropriato devo dire invece che si sposano alla perfezione, è proprio vero che come nella vita GLI OPPOSTI SI ATTRAGGONO hihihih e io ne so qualcosa..............

ingredienti:

180g farina auto lievitante
125g burro ammorbidito
100g zucchero semolato
scorza di limone
2 uova grosse
1 vasetto di yogurt al caffè
marmellata di frutti di bosco
1 cucchiaio di miele
setacciare la farina con un pizzico di sale in una ciotola,
lavorare il burro con lo zucchero e la scorza del limone, fino ad ottenere una crema chiara,incorporare le uova una alla volta con l'aiuto di fruste elettriche, aggiungere gli ingredienti secchi e lo yogurt. versare nei pirottini di carta e farcire con una noce di marmellata infornare 180° 25m, decorare con zucchero a velo
rimangono morbidi anche per qualche giorno...

crostata con ganache al cioccolato e nocciole

quante volte ci svegliamo con un gran bisogno di coccole...e sentiamo dentro di noi un vuoto che ci sembra incolmabile.. magari le persone che ci circondano fanno di tutto per non farci mancar nulla ma non è quello che vorremmo.. bhe a questa sensazione Esiste un rimedio,uno dei piaceri della vita"IL CIBO DELLE COCCOLE".... ecco perché è nata questa crostata semplice,golosa e cioccolatosa... basta un morso e l'umore salirà alle stelle GARANTITO!l'unica premessa : BISOGNA AMARE IL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

pasta frolla 300g

200ml panna fresca

1 cucchiaio di miele

200g cioccolato fondente

nocciole tostate

stendere la frolla e porre in frigo,

portare a bollore la panna col cucchiaio di miele,fuori dal fuoco aggiungere il cioccolato nella panna ancora calda mescolare dal centro fino a far fondere tutto il cioccolato, versare tutto nella frolla prima di infornare spolverare con granella di nocciola porre in forno 180° 30m

crostata esotica

voglia di vacanze, di andare in un posto caldo solare ed accogliente!ma oggi anche se non sono in vacanza mi sento così, merito tutto di una persona che in questi giorni mi fa sorridere, spesso si perde il senso delle cose che realmente contano e si perde del tempo prezioso a discutere con persone e per motivi futili e tristi...
ingredienti:

pasta frolla
crema frangipane al cocco:
125g zucchero
150g cocco essiccato disidratato
2 uova intere
kirsch
125g burro
ananas sciroppata
marmellata di albicocche

stendere la pasta frolla in una tortiera per crostate ricoperta da carta forno, stendere un velo di marmellata o di albicocche oppure pesche,e porre il tutto in frigo.intanto preparare la crema frangipane lavorando a pomata burro e zucchero, aggiungere uno alla volta le uova fino a far assorbire il tutto alternando cucchiai di cocco disidratato fino ad esaurimento, aggiunger il kirsch. farcire la crostata e decorare con fette di ananas infornare il tutto 180° 35m, spolverare con del cocco e servire.

for my VALENTINE

SAN VALENTINO, un giorno dedicato a tutti gli innamorati....rose, fiori e cioccolatini sono i protagonisti.ricorrenza a cui sarò sempre legata visto che 6 anni or sono iniziò tutto!
questo dolce lo dedico ai miei due valentini Daniele e Paolo, Dani mangerà le fragole a Paolo il toccherà il resto della torta.
BUON SAN VALENTINO A TUTTI!

• ingredienti per una tortiera da 18 cm:

75g farina
75g zucchero semolato
1uovo intero + mezzo (io ho usato 2 piccoli)
una tazzina di latte
1/2 tazzina di olio di semi
25g cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

• decorazione e farcitura:

panna
fragole
marmellata di frutti rossi
liquore all'arancia

lavorare le uova intere con lo zucchero fino a far montare il tutto, aggiungere a filo mentre monta i liquidi. amalgamare con la spatola le farine setacciate ed il lievito imburrare la teglia ed infornare 180° 30m

far freddare il pds, dividere in due dischi, bagnare il primo e farcire prima con uno strato di marmellata e poi uno di panna montata,coprire col secondo disco bagnato, livellare tutta la superficie con la panna montata e decorare con fragole e scaglie di cioccolato.

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torta barbapapà

chi non conosce i barbapapà?impossibile! mio figlio ne va matto! non vi racconto le disavventure per fare questa torta... in origine doveva essere tutta ricoperta da una glassa in pdz gialla, ma ho dovuto per forza maggiore optare per una decorazione fatta con la panna...
ho fatto il mio classico pds e l'ho farcita con crema,panna ed ananas...aprezzata sia dai piccoli che dai piu grandi.

ingredienti:
-per il pds
6uova intere
150g zucchero semolato
150g farina per torta
aroma al limone

-farcitura:
250ml di latte intero
60g zucchero semolato
2 tuorli
45g fecola
aroma di limone
panna da montare 250ml
ananas e succo

-decorazione:
panna montata
ananas

-bagna:
liquore strega
succo d'ananas



fare il pds:montando le uova intere con lo zucchero, fino a far raddoppiare il volume, aggiungervi la farina setacciata senza far smontare e versare il tutto nella teglia infornare 180°35m
fare la crema pasticcera:scaldando il latte in una casseruola, lavorare a parte i tuorli con lo zucchero le a fecola, versare sui tuorli parte del latte tiepido sempre lavorando con la frusta, e versare il tutto nella casseruola con il restante latte mescolare fin a far addensare.
tagliare in due il pds, bagnare con strega e succo d'ananas, e farcire prima con la crema poi con la panna e pezzetti di ananas, coprire col 2 disco di pds e bagnare. livellare i bordi con la panna e rifinire la torta. decorare a piacere.