crostata crema alla vaniglia e frutti rossi

sono passati già 5 anni e nulla è cambiato, infatti nulla! amore ,casa ,suocera hahahahaha scherzavo...5 anni fa abbiamo cominciato la nostra vita insieme ne abbiamo di strada da fare e di cose da costruire....buon anniversario JHONNY....
crostata ai frutti rossi
pasta frolla:
300g farina
2 tuorli
150g burro
150g zucchero
crema :
250ml latte
50g zucchero semolato
45g farina opp fecola di patate
vaniglia
frutti di bosco

fare la frolla e porla in frigo 30m
per la crema: scaldare il latte con una parte dello zucchero e la vaniglia, lavorare i tuorli con zucchero e amido di mais,aggiungere al composto parte del latte caldo e amalgamare il tutto, rimettere tutto nel latte rimanente sul fuoco e far addensare
stendere la frolla e porla in frigo per almeno 10m, infornarla 170° 20m' cottura in bianco, far freddare.

farcire con crema alla vaniglia preparata in precedenza e ormai fredda, decorare con i frutti rossi e spolverare di zucchero a velo

{ClericiTV} "LA PROVA DEL CUOCO" · 177ª p.ta · Colomba pasquale

colomba di anna moroni

finalmente l'ho provata e devo dire che ne vale davvero la pena,l'effetto è quello di una colomba comprata beh ma il procedimento è davvero semplice, tempo di esecuzione 30m' per questa ricetta devo ringraziare le mie due future socie in affari hihihi Laura e Monica compagne di corso ma soprattuto di pasticci..devo dire che ero davvero curiosa di provarla e anche se pasqua è passata da poco un dolce per la prima colazione è sempre gradito..

ingredienti :
3 uova
100g di burro
200g zucchero
350g farina
1 bicchiere di latte
1 arancia grattugiata (io aroma di limone)
1b di lievito PER TORTE SALATE
100g arance candite (gtt di cioccolato)
granella di zucchero mandorle sbucciate
50g mandorle amare(io aroma di mandorle)
1 bicchierino di liq alle mandorle

montare il burro con lo zucchero, aggiungervi i tuorli uno per volta e gli aromi (limone e mandorle),amalgamare man mano la farina e i liquidi (latte e liquore alle mandorle),aggiungere le gott di cioccolato, montare gli albumi a neve ferma e amalgamarli al composto.versare il tutto nello stampo monouso per colomba (750g) decorare con granella di zucchero e mandorle sbucciate facendo attenzione a non farle sprofondare. Infornare 170° per 60m' fare prima la prova dello stecchino.

sbriciolata

un po di briciole per merenda... ma non è la classica sbrisolona che si mangia qui al nord ma la mitica SBRICIOLATA aromatizzata allo strega ..... favolosa è il mio dolce preferito..la facilità nell'esecuzione non rende giustizia alla bontà di questo dolce... questo è stato il mio primo dolce fatto insieme alla mia mamma...ricordi di infanzia ricordi di merenda...
ingredienti:
per le briciole:
300g farina
150g zucchero
100g margarina
1 uovo
1b pan degli angeli
ripieno:
400g ricotta
150g di zucchero
150g gtt cioccolato
1bicchierino di liquore strega oppure limoncello

lavorare tutti gli ingredienti della frolla ma senza compattarli, preparare il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero ed il liquore scelto, infine aggiungervi le gocce di cioccolata, imburrare ed infarinare una tortiera a cerniera e versarvi meta delle briciole di frolla ricoprire col ripieno di ricotta e fare il 2° guscio di briciole. infornare a 180° 35m spolverare di zucchero a velo e servire.