mattonella NOIR

ciao! si lo so è una vergogna non aver avuto più un attimo di tempo per fare un dolcetto, anche piccolo! infatti domenica avevo i sensi di colpa che mi tormentavano così mi sono messa all'opera, peccato che una volta aperto il frigo guardo e non vedo un uovo!! panico e ora.......
sfoglio sfoglio e risfoglio la mia raccolta di ricette ed ecco una torta senza uova ne burro che non guasta! devo dire che modificando la sua forma quindi usando uno stampo da plumcake anziché di una per torte normali, ho messo Più impasto e il suo interno si è presentato come un tortino morbido......


ingredienti:
50g cacao
250g zucchero
200g farina
250g latte
1gtt liquore a piacere, prossima volta userò il caffè

infarinare e imburrare lo stampo, amalgamare tutti gli ingredienti secchi poi aggiungere il latte ed il liquore, mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso versare nella teglia e porre in forno 180° 30m, lasciare l'interno umido...l'effetto è quello del tortino dal cuore morbido..

chiquita tart

dal gusto esotico questo dolce, è ideale per chi ama il sapore delle banane oppure per chi non sa come smaltirle, diciamo che la mia motivazione principale era doverle smaltire, anche se mi piacciono non ne faccio gran consumo...semplice da fare ma d'effetto visto che non parliamo della solita crostata incuriosisce molto, gustata fredda è ottima.

ingredienti:

pasta frolla aromatizzata con del liquore alla banana

200g di panna

100g cioccolato

3 banane

3uova

100g di zucchero

stendere la frolla e porre in frigo

far fondere 100g di panna col cioccolato

versare il tutto tiepido sulla frolla, tagliare a rondelle le banane e disporle sulla crostata

montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere la panna e continuando a montare, versare il composto sulle banane e infornare 180° 25m circa

ice cream fiorentina

ormai la mia base per semi freddi non la mollo più! un successo....

questa volta l'ho provata al gusto fiorentino ovvero "amaretto", l'idea mi frullava già da tempo in testa ma l'input finale è partito parlano con la mia "friend recipes" ANNA NON MORONI...che tempo fa aveva provato questa variante, e devo dire che dopo il gusto al torrone questo è il mio preferito...

il dessert è stato apprezzato da tutti gustato dopo una mitica grigliata con la carne della "macelleria QUETTI"un dolce fresco per le calde e afose giornate d'agosto....

ingredienti:

5 uova

400ml panna

120g zucchero

liq amaretto

amaretti tritati

gtt di cioccolato e scaglie

2 stampi per semifreddi monouso

montare i tuorli con 1/2 dose di zucchero

montare a neve gli albumi con il restante zucchero

montare la panna ben fredda

unire i tuorli alla panna con il liq a piacere, aggiungere delicatamente gli albumi ed in fine una parte degli amaretti con le scaglie di cioccolato

sul fondo dello stampo fare uno strato con amaretti e gtt di cioccolato

e versarvi il composto porre tutto in freezer almeno 10 ore

AUGURI A TONY E A GLORIA

panna in coppa profumata all'amaretto

vacanze finite.... peccato! si stava così bene al mare...

non appena tornata a casa sono stata colpita da una gravissima post-holiday depression... e non è bastata una sola settimana per riprendermi,ma per fortuna ora sono tornata quasi in me..e cosi è ritornata anche la voglia di dolcezza, e visto che mio marito mi ha vietato di accendere il forno, ed io per la prima volta sono d'accordo con lui, ho optato per un dolce al cucchiaio rapidissimo e fresco..

ingredienti:
250g di panna fresca
200ml latte intero
45g di zucchero
liquore all'amaretto
qualche amaretto tritato
1 +1/2 foglio di colla di pesce
amarene per decorare

far ammollare la colla di pesce in acqua fredda,
tritare sul fondo dei bicchieri da portata qualche amaretto e bagnare con del liquore
mettere in una casseruola panna latte zucchero e portare a bollore, spegnere e farvi sciogliere al suo interno la colla di pesce, versare nelle coppe e porre in frigo almeno 4 ore, decorare con delle amarene.

ciliegie in crosta

prima di andare in ferie vi posto questa ricetta , è semplicissima da preparare ma vi assicuro che il suo sapore richiama l'estate. è la prima volta che uso le ciliegie fresche in un dolce visto che non faccio in tempo a comprarle che subito finiscono, daltronde come si dice "una tira l'altra"... gli ingredienti sono pochi ma devono essere di ottima qualità altrimenti non c'è gusto

voto 9

ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cestino di ciliegie mature circa 500g

50g mandorle sminuzzate

1bicchierino di liquore sherry

un cucchiaio di cannella

scorza di un limone

2 cucchiai di zucchero semolato

qualche savoiardo

denocciolare le ciliegie e farle macerare per qualche ora con lo zucchero le mandorle la cannella la scorza del limone il liquore.

stendere la sfoglia e sbriciolarvi su i savoiardi,

accendere il forno a 180°

scolare le ciliegie dal loro liquido e versarle sui savoiardi e arrotolare la sfoglia , fare delle incisioni su per far uscire l'aria durante la cottura e spolverare di zucchero a velo, infornare per 30m' circa

amarene sciroppate!

questa volta è grazie al mio piccolo scricc e la sua dolce zietta(nonna palmina) che tal volta si presta a far da babysitter che ho potuto realizzare questa ricetta...

sabato pomeriggio hanno avuto la brillante idea di raccogliere le amarene, ma poi nessuno sapeva cosa farne e allora ecco fatto!non problem le prendo io, qualcosa mi invento!

cosi spulciando tra le mie vecchie ricette di conserve e una consulenza telefonica con maga mago(mia madre)ho fatto le amarene sciroppate come quelle della fabbri, risultato ottimo!non vedo l'ora di provarle sul gelato...

ingredienti:

700g di amarene senza nocciolo

700g di zucchero semolato

qualche gtt di essenza di mandorle amare

stecca di cannella

5 barattoli per conserve

mettere in infusione il tutto per almeno 12 ore coperto,poi far sobbollire 40m, far intiepidire e mettere nei barattoli delle conserve, chiuderli e copovolgerli qualche ora per creare il sottovuoto.

ps: io il liquido rimasto l'ho conservato lo trovo ottimo da mettere sul gelato opp per bagnare torte..

saggio di fine anno!

ragazzi è stata un'esperienza unica, mi sono divertita un mondo... avevo le gambe paralizzate, il marito che sembrava un tronco, ma poi è finito tutto bene, l'esibizione è durata solo 2,50m' che sono sembrati un'eternità....

ice cookies

in questo periodo ho avuto modo di frequentare un gruppo di persone davvero speciali, tra cui una in particolare che ho conosciuto da pochissimo ma è bastato per farmi ritornare il sorriso e la voglia di divertirmi ancora... si sa che nella vita di una persona ci sono periodi bui e altri pieni di luce,io son in mezzo... spero solo di varcare la soglia giusta... questo semifreddo lo dedico a tutti noi del NERODANZA che questa sera ci esibiremo nel saggio finale.. IN BOCCA AL LUPO... e un grazie particolare alle nostre due guide latine: Dalmazio e Daniela.

ingredienti:

500g di panna montata

4 uova

200g cioccolato(io ho usato il kinder)

200g di zucchero semolato

1gtt di brandy

200g cookies più 5 per la decorazione

montare separatamente: i tuorli con 100g di zucchero, gli albumi con i restanti 100g e la panna,

ridurre in scaglie il cioccolato e in briciole grosse i biscotti

assemblare: tuorli con la panna un gtt di liquore e gli albumi montati, facendo attenzione a non smontare infine aggiungere il cioccolato.

fare uno strato di composto e uno di biscotti e poi coprire il tutto con il restante composto porre il tutto in congelatore per almeno 6 ore e servire con della glassa al cioccolato e cookies

plum cake kinder!

siamo invasi dalla varicella...
il mio piccolo amore è affetto dalla varicella e ne io e ne mio marito siamo immuni, poverino sembra un lenzuolino a pois...non so più cosa inventarmi per tenerlo buono in casa.. l'umica è pasticciare in cucina e così ieri ho fatto un dolce con lui un plum cake dei BARBAPAPA'con cioccolato kinder e yogurt... fantastico una merenda ideale per i bambini golosi....l'interno rimane umido e si mantiene morbido anche il giorno dopo...

ingredienti per due plum cake:

500g farina
200g zucchero
140g burro
250g di yogurt al caffe

1 vasetto di budino alla vaniglia(danette)
2 bustina di lievito
4 uova
1 vanillina
200g di cioccolato kinder

amalgamare prima tutti i liquidi: montando le uova con lo zucchero poi aggiungere il burro e lo yogurt.

unire tutti i solidi e amalgamarli ai liquidi, ottenere un composto morbido aggiungere a questo punto il cioccolato kinder versare negli stampi e infornare 180° 30m