crostata di visciole e nocciole

mentre ero in procinto di uscire oggi mio figlio accende il pulsantino della tv ed ecco chi compare: il cuoco nero . cosa faccio esco oppure no? fuori fa freddo! il cuoco nero sta facendo una ricettina DOC bene rimango a casa...(povero scricciolino).

guardo in dispensa e mi accorgo di avere tutti ma tutti gli ingredienti per fare quest'ottima crostata al profumo d'autunno... poi domani è anche il compleanno del nonno ALBINO si la faccio!

voto del mio maritino 10

ingredienti:

pasta frolla 500g

crema pasticciera

marmellata di visciole

crema di copertura:

100g burro

100g zucchero semolato

vaniglia

100g pan grattato tostato(opp. farina)

90g nocciole tostate e tritate

3 tuorli

4 albumi

lavorare il burro con 70g zucchero e la vaniglia, agg. i tuorli uno per vola, montare a neve gli albumi con 30g di zucchero e unire i due composti con la spatola senza smontare a questo punto agg. il pan grattato e le nocciole.

stendere la frolla e porre in frigo a riposare circa 30m,fare uno strato di crema pasticciera coprendo tutto il fondo, fare dei mucchietti di marmellata in modo che in ogni fetta sia presente un pò di marmellata e coprire con la crema di nocciole, infornare 180° 20m'